救救我！有誰遇過已建立的內容變成無法變更發佈選項等資訊？

檢查一下權限先？

我記得我有遇過類似的畫面，不過是在ckeditor上，
當時是因個折疊式選單fieldset無法展開，
然後追到原因是因為其中有js錯誤，所以後續的jquery都無法執行

至於你說變成未發表，我猜是因為你的選單沒有展開，
因此建立文章時，像是發布選項那些項目都無法送值出去，所以可能變成預設的未發表

可以先試試，用firebug等網頁除錯，強制先把那些摺疊選單fieldset的class移除，
你可以參考附圖比較一下作者選項和發布選單兩個fieldset class的差異，
看能不能先把他強制展開，並且儲存後看是否有正確存值